En 2018, l'industrie belge de l'alimentation et des boissons comptait 93 300 travailleurs et constituait, avec une part de 18,9%, le secteur industriel le plus important en termes d'emploi en Belgique. Le secteur employait une proportion élevée d'ouvriers et de femmes par rapport à l'industrie dans son ensemble. Le niveau de formation était, dans ce secteur, relativement faible par comparaison à l’industrie. Le constat relatif aux fonctions critiques recensées par le passé restait en grande partie valable. La flexibilisation du travail s’est accrue sur une longue période.
Le présent rapport du secrétariat du Conseil central de l'économie approfondit un certain nombre de facettes de l’emploi dans le secteur de l’alimentation. Concrètement, il se penche sur la répartition géographique et le volume de l’emploi, la typologie du travailleur, l’organisation du travail, la mobilité des travailleurs ainsi que la problématique des professions en pénurie qui est propre au secteur.